Nước mắm Nam Ngư - Hương vị truyền thống, từ quy trình sản xuất nghiêm ngặt

Giới thiệu về nước mắm Nam Ngư

Nước mắm Nam Ngư, một cái tên đã quá quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam, là sản phẩm của quá trình lên men tự nhiên từ cá cơm tươi ngon và muối biển. Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, nước mắm Nam Ngư mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng, đậm đà, không thể nhầm lẫn.

Quá trình sản xuất nước mắm Nam Ngư?

Để có được những chai nước mắm Nam Ngư thơm ngon, chất lượng, Nam Ngư đã áp dụng một quy trình sản xuất nghiêm ngặt, bao gồm các công đoạn sau:

1. Chọn lọc nguyên liệu

• Cá cơm tươi: Nam Ngư chỉ chọn những con cá cơm tươi ngon, đánh bắt trong ngày để đảm bảo chất lượng. Cá cơm được chọn lọc kỹ càng, loại bỏ những con bị dập nát, hư hỏng.

• Muối biển: Muối biển được sử dụng để ủ cá cơm phải là muối sạch, có độ mặn phù hợp, không chứa tạp chất.

2. Ủ cá cơm với muối

Cá cơm tươi được trộn đều với muối theo tỷ lệ nhất định, sau đó được cho vào các thùng gỗ hoặc chum sành để ủ. Quá trình ủ này diễn ra trong một thời gian dài, giúp cá cơm lên men tự nhiên, tạo ra nước màu vàng trong và có vị ngọt tự nhiên.

3. Lọc và ép nước mắm

Sau một thời gian ủ, hỗn hợp cá cơm và muối sẽ được lọc để tách lấy phần nước mắm. Nước mắm sau khi lọc sẽ được ép để loại bỏ hoàn toàn cặn bã, tạo ra sản phẩm tinh khiết.

4. Thanh trùng và đóng chai

Nước mắm sau khi ép sẽ được thanh trùng để tiêu diệt vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đó, nước mắm được đóng chai và dán nhãn mác kỹ càng.

Ưu điểm của nước mắm Nam Ngư

• Nguyên liệu tự nhiên: Nam Ngư chỉ sử dụng cá cơm tươi và muối biển tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản, tạo màu hay hương liệu nhân tạo.

• Quy trình sản xuất truyền thống: Quá trình sản xuất nước mắm Nam Ngư vẫn giữ nguyên những phương pháp truyền thống, đảm bảo hương vị tự nhiên và chất lượng.

• Hương vị thơm ngon, đậm đà: Nước mắm Nam Ngư có hương vị thơm ngon đặc trưng, đậm đà, không thể nhầm lẫn với các loại nước mắm khác.

• Độ đạm cao: Nước mắm Nam Ngư có độ đạm cao, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Cách chọn mua và bảo quản nước mắm Nam Ngư

• Cách chọn mua:

  • Quan sát màu sắc: Nước mắm Nam Ngư chính hãng có màu vàng trong, sánh đặc.

  • Ngửi mùi: Nước mắm có mùi thơm đặc trưng của cá cơm, không có mùi lạ.

  • Kiểm tra nhãn mác: Chọn sản phẩm có nhãn mác rõ ràng, đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng.

• Cách bảo quản:

  • Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp.

  • Đậy kín nắp: Sau khi sử dụng, đậy kín nắp để tránh nước mắm bị bay hơi và tiếp xúc với không khí.

Kết luận

Nước mắm Nam Ngư không chỉ là gia vị, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và sử dụng nguyên liệu tự nhiên, Nam Ngư đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường. Sản phẩm không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.